2013年11月15日金曜日

クリスマスツリー



今年のクリスマスツリーがやってきました!
やっぱり本物のもみの木は いい匂い〜。
クリスマスツリーをみるとワクワクしてくるのは私だけでしょうか?(笑)
お店の方も少しずつクリスマスデコレーション始めています。
是非お立ち寄りください。

2013年10月31日木曜日

beurre fermenté 発酵バターとは。。。


ホームページのクロワッサンの紹介のときにもでてきました 発酵バター。 
普通のバターとどう違うのでしょう?

発酵バターは原料のクリームに乳酸菌を加え、乳酸発酵させてから作ります。原料のクリームを乳酸発酵させることにより、独特の味や香りが出てきます。
フランスではこの発酵バターが一般的です。

当店シェフは クロワッサンやその他のパイ生地にこの発酵バターをほかのバターとブレンドして、使用しています。 

是非一度、この香り高いクロワッサン、お試しください。

発酵バターそのものを食べてみたい、味わってみたい方。。。
当店では フランスで100年以上の歴史を持つ、エシレ社の発酵バター(50g)450円 も販売しています。

焼きたてパンにこのバターを塗って 朝からフランスの香りを味わってみませんか?