2013年11月15日金曜日

クリスマスツリー



今年のクリスマスツリーがやってきました!
やっぱり本物のもみの木は いい匂い〜。
クリスマスツリーをみるとワクワクしてくるのは私だけでしょうか?(笑)
お店の方も少しずつクリスマスデコレーション始めています。
是非お立ち寄りください。

2013年10月31日木曜日

beurre fermenté 発酵バターとは。。。


ホームページのクロワッサンの紹介のときにもでてきました 発酵バター。 
普通のバターとどう違うのでしょう?

発酵バターは原料のクリームに乳酸菌を加え、乳酸発酵させてから作ります。原料のクリームを乳酸発酵させることにより、独特の味や香りが出てきます。
フランスではこの発酵バターが一般的です。

当店シェフは クロワッサンやその他のパイ生地にこの発酵バターをほかのバターとブレンドして、使用しています。 

是非一度、この香り高いクロワッサン、お試しください。

発酵バターそのものを食べてみたい、味わってみたい方。。。
当店では フランスで100年以上の歴史を持つ、エシレ社の発酵バター(50g)450円 も販売しています。

焼きたてパンにこのバターを塗って 朝からフランスの香りを味わってみませんか?

2012年12月22日土曜日

Joyeux Noel!! メリークリスマス!


長々と、ブログをご無沙汰してしまっていました。。。
あれも書きたい、これも書きたいという思いは、毎日あるのですが、なかなかゆっくり時間が取れず。。。 来年からは、もう少し、頻繁に更新できるよう頑張ります!

もうすぐ、クリスマスですね。
当店では、本物のモミの木が、皆さんを出迎えてくれます!モミの木の香り、たまりませんよね。。

それから、店内では、、、

 


こんな風に、ちょっとしたクリスマスデコレーションで、クリスマスの雰囲気を盛り上げています!
今年は、母が頑張ってくれました。なかなかの出来栄えでしょ?

ドイツのクリスマス菓子、シュトーレン、イタリアのクリスマス菓子、パネトーネ。。。
そして、22日、23日2日間限定の、自家製フォアグラのテリーヌのサンドウィッチなども、ご用意して、皆様のお越しをお待ちしております!



2012年5月12日土曜日

バゲット、おいしくなりました!


 シェフが納得いくバゲット(フランスパン)がやっと出来上がりました!

お店をオープンしてから、11か月。。。
いろいろな粉をためして、できるだけフランスの本場のバゲットの味に近づけたいと、試行錯誤してきました。
粉の違い、気候の違い、いろいろな条件の違いでなかなか思い通りのバゲットができず、ずいぶん苦労していたようです。。。
そして、フランス産小麦を使ってみて、やっと思い通りの味、フォームのバゲットが出来上がりました!

小麦の香り、外側は薄くパリッと、そして中はもっちり。クープもきれいに立ち上がり、これぞ芸術品という感じ!



完璧主義のシェフがにっこり笑って、おいしいバゲット!と自慢する当店のバゲット。。。
是非一度お試しください!

2012年5月3日木曜日

店内がすこーし変わりました!

またまた、少し店内のレイアウトが変わりました!

今までは、カウンター席のみでしたが、家族連れの方などが多いことも考えて、4人席を設けました。




それから、サンドウィッチやシュークリームを入れる冷蔵ショーケース。
腰をかがめなくても見やすいように、高くしました!


こんな感じで、ちょっとずつですが、皆さんに喜んでいただける、より良いお店を目指して、いろいろと変えていきたいと思っています。

2012年4月8日日曜日

桜の季節!

夙川の桜が満開になってきました!!
やっと長い冬が終わり、あー春が来るんだなぁと実感しています。

そして、当店には、今週頭から素敵なオブジェ(商品棚)が登場しました!!
古木を使ったもので、とても存在感があり、でも圧迫感がなく。。。
うちにしかないオリジナル。。。いい感じに作ってもらえたと思います!

そして、そのオブジェに桜をあしらってみました。
その季節のお花や緑で、季節感を出せるので、とても気に入っています。

お客様にもとても喜んでもらえていて、よかったなぁと思っています。


それから、残った桜を店頭にも。。。
かなり大きな桜の枝なので、りっぱです!

これからも、季節に合わせて、お花やパン、焼き菓子を作っていくつもりですので、お楽しみに!

是非皆さんも、この桜を見に来てください!

2012年3月24日土曜日

春の予感!!

なんだかバタバタしていて、ブログの更新がなかなかできませんでした。。。
ご無沙汰してしまってすみません。。。

もう3月も終わりに近づいてきました!もうすぐ4月。待ちに待った春の到来です!
お店は、桜の名所、夙川から徒歩2分。
毎日、夙川沿いを通っていると、少しずつ桜の芽が膨らんできているのがよくわかります!

春が近づくにつれ、少しずつお店のほうもいろいろなオファーが入ってくるようになりました。

まず、4月1日に柴田書店よりCafe sweetsという雑誌が出ます。そこに、Encore un matinも掲載していただきました。去年オープンということで、どのような経緯で開店したのか、お店のコンセプトやこだわりは、、、、など、お店のことをいろいろお話させていただきました!

そして、4月2週目には、食品宅配サービス 阪急キッチンエール 関西に2日限定で当店のパンのセットを販売します。

また、幼稚園の卒園、入園のお祝いに、プチギフトセットをご注文いただいたり。。。


お店のほうでは、4月から新しいサンドイッチが続々登場予定です。

いろいろなものを通して、当店のパン、お菓子をできるだけ多くの方に楽しんでいただけたら。。そして、できるだけ皆様に喜んでいただけるサービスを目指して、これからもがんばっていこうと思っています。